La nostra storia è fatta di gesti piccoli e ripetuti: una pentola che sobbolle piano, il profumo del pepe appena tostato, una risata che rimbalza tra i tavoli. È questo lo spirito che, a giugno 2026, continua a guidare Trattoria Da Nonna Rosa: accogliere come si fa in famiglia, senza fretta e senza scene.
Ci riconoscerai per la cucina romana di tradizione: carbonara, cacio e pepe, amatriciana e gricia preparate con rispetto delle ricette e attenzione alle materie prime. Qui la bontà non è un effetto speciale: è equilibrio, cotture giuste e sapori netti.
Crediamo nella trasparenza: porzioni generose, prezzi chiari e un servizio che ascolta. Che tu sia romano o di passaggio, vogliamo offrirti un posto affidabile, lontano dalla confusione e dalle promesse vuote.
Il nostro modo di lavorare è semplice: scegliere bene, cucinare con cura, servire con calore. Ogni piatto deve arrivare in tavola come dovrebbe: vivo, profumato, vero.
Se vuoi iniziare da un classico, guarda il menu. Mani che impastano e una padella pronta per mantecare: qui la tradizione vive nei gesti quotidiani, nella scelta degli ingredienti e nel rispetto dei tempi. Ogni piatto racconta la cucina romana come dovrebbe essere: autentica, generosa, onesta.
VediDal mercato alla tavola
Scegliamo ingredienti stagionali e li trattiamo con rispetto. Il mercato guida le nostre scelte quotidiane.
Scegliamo ingredienti stagionali e li trattiamo con rispetto. Il mercato guida le nostre scelte quotidiane.
La pasta è il ritmo: mantecatura e tempi contano. Ogni piatto richiede precisione e memoria.
La pasta è il ritmo: mantecatura e tempi contano. Ogni piatto richiede precisione e memoria.
L'accoglienza è calma, il servizio è presente. Accompagniamo ogni tavolo con attenzione e calore.
L'accoglienza è calma, il servizio è presente. Accompagniamo ogni tavolo con attenzione e calore.
Restiamo fedeli, ma miglioriamo ogni dettaglio. La tradizione vive quando la curi ogni giorno.
Restiamo fedeli, ma miglioriamo ogni dettaglio. La tradizione vive quando la curi ogni giorno.
Le ricette cambiano poco: cambia l'attenzione con cui le fai, ogni singolo giorno.
Dettagli che raccontano la trattoria
In cucina contano precisione e memoria: la fiamma non si alza per fare spettacolo, si regola per rispettare la ricetta. Difendiamo i sapori essenziali della tradizione romana e curiamo ogni passaggio, dalla salatura dell'acqua alla mantecatura finale. Ogni piatto deve arrivare in tavola come dovrebbe: con il giusto equilibrio tra tecnica e rispetto per gli ingredienti.
La sala è un luogo di pace: si entra, ci si siede e si respira. Ti accompagniamo nella scelta senza fretta, con consigli onesti e attenzione alle esigenze del tavolo. L'accoglienza è diretta, familiare, mai invadente. Vogliamo che ogni ospite si senta a proprio agio, come in una casa che apre la porta con calore e semplicità.
Roma è fatta di vie e abitudini: per questo il nostro posto vuole essere un punto fermo, per chi vive qui e per chi scopre la città a passi lenti. Una trattoria è anche questo: un angolo dove tornare, un tavolo che ti aspetta, una cucina che mantiene le promesse. Ci piace far parte del tessuto di Trastevere, con la stessa costanza di sempre.
Tradizione, chiarezza, accoglienza e costanza: questi sono i valori che guidano ogni giorno il nostro lavoro in cucina e in sala.
Quattro paste romane, fatte come si deve.
Prezzi chiari e consigli sinceri, senza sorprese.
Un ritmo calmo, come una casa che apre la porta.
Stesse attenzioni, ogni giorno, in ogni servizio.
Quello che sentiamo dire più spesso
Carbonara intensa e cremosa, senza eccessi: esattamente come la volevo.
Atmosfera calda e cucina autentica: ci siamo sentiti accolti davvero.
Cacio e pepe fatta con mano sicura. Tornerò con gli amici.